本記事では炊き込みご飯の変わり種アイデアを紹介します。
普通の材料には飽き飽きしていた・・！という人はぜひ参考にしてください。
炊き込みご飯とは？定番の材料のおすすめ
まずは炊き込みご飯とはの概要を解説します。
炊き込みご飯ってどんなもの？
こんな商品です。
◆炊き込みご飯とは？
- ご飯と一緒に野菜やお肉を一緒に炊くことで野菜やお肉の旨みを閉じ込めたお米料理です。
- シイタケやニンジン、鶏肉などと、しょうゆベースのダシを入れてお米を炊きこむ、味付きのごはんになります。
- お米に肉や野菜を細かく切ったものを入れ、醤油、出汁などで味付けして炊き込んだご飯です。
解説をもっと見る
炊き込みご飯といえば季節折々の食材をお米と共に炊き込んだ具材によっては主菜にもなる料理です。
食材を一緒に炊くことによって、味付きのご飯が出来上がります。ボリュームや栄養的にもバランスが良く、食卓も華やかになる料理です。
炊飯器に野菜や調味料を入れてお米と一緒に炊く料理です。味は主にしょうゆ味が多いと思います。普段の夕食にでる料理です。
では以下で具体的な材料を見ていきましょう。
炊き込みご飯の定番おすすめは？
続いては炊き込みご飯の定番を解説します。
定番を知ることで変わり種を効果的に活かせるようになるでしょう。
ここもすでに知っている人は飛ばして変わり種へどうぞ。
◆定番の材料のおすすめ
- しめじ
- シイタケ、ニンジン、鶏肉ですね。
- 鶏肉、牛蒡、人参
- しめじと鮭の炊き込みごはんです。
- どんな味付けの炊き込みご飯でも鶏肉は合うので具材としてよく使われています。
定番の材料の味や使い方のコツなどは以下の通り。
しめじ：きのこは炊き込みご飯でよく使われますが食感がよく醤油や味醂を入れた味付けとの相性がよいです。
シイタケ、ニンジン、鶏肉ですね。：ニンジンは結構細かく切ってあると、炊くことによって柔らかく甘くなるのでお勧めです。煮物にすると固かったりえぐかったりするので、細かくワンポイントになってるのがいいですね。
鶏肉、牛蒡、人参：鶏肉、牛蒡、人参を細かく刻んで、醤油等の調味料と一緒に炊き込みます。すぐつまめる様に、よくおにぎりにしていました。
しめじと鮭の炊き込みごはんです。：しめじと塩鮭と調味料（料理酒、しょうゆなど）で炊き、仕上げにミツバをちらすと彩りよく美味しいです。
しめじと鮭の炊き込みごはんです。：炊き込みご飯として一番に思いつくのは五目御飯だと思います。キノコ類・タケノコ・ゴボウ・ニンジン・鶏肉・油揚げ・こんにゃく等を具材として、醤油・酒・みりん・塩で味付けして炊き上げたご飯で多くの人の口に合ったものなのでおすすめです。
炊き込みご飯の変わり種のおすすめまとめ
ここからは本題に入りまして、炊き込みご飯の変わり種のおすすめを紹介します。
餅
まずは餅です。
味や使い方のコツは以下の通り。
とうもろこしをコーン部分はもちろん芯まで一緒に入れて、醤油などで味つけたご飯で炊き込み、炊き込んだ後にバターを入れるとお祭りで味わうような甘くて美味しいご飯が炊けます。
カラムーチョ
続いてはカラムーチョです。
味や使い方のコツは以下の通り。
炊き込むとホロホロになってあんまり食感に影響がないのと、彩りで入ってます。また、栄養もあるので。
ホタテ・ネギ
続いてはホタテ・ネギです。
味や使い方のコツは以下の通り。
ミックスビーンズと玉ねぎ、カレー粉を入れて炊き込みます。豆の食感が楽しめるお手軽ドライカレー風です。
トマト
続いてはトマトです。
味や使い方のコツは以下の通り。
浅漬けのグリーンオリーブと塩、オリーブオイルで炊き込み、仕上げにお好みで胡椒を振ると美味しいです。
イカ
続いてはイカです。
味や使い方のコツは以下の通り。
シンプルにとうもろこしと塩を入れて、炊き込みます。ポイントはとうもろこしの芯を入れて、一緒に炊くことです。甘みがお米に乗り移って、最高の甘みに仕上がります。
ぼんじりの焼き鳥
続いてはぼんじりの焼き鳥です。
味や使い方のコツは以下の通り。
カルシウム不足が気になり、なんにでもチーズを入れることがマイブームになっていました。なんとなく今風になります。
かまぼこ
続いてはかまぼこです。
味や使い方のコツは以下の通り。
炊き込みご飯は鶏肉で炊き込むことが多いですが豚肉で炊き込むと甘い油が出て濃厚な炊き込みご飯になります。
ウインナー
続いてはウインナーです。
味や使い方のコツは以下の通り。
意外とどんな炊き込みごはんにも合う。ベースは白だしでたとえば豚バラとしめじと梅干だと豚肉いりでもさっぱり。サツマイモも白だしと梅干であましょっぱくおいしい。ツナ缶、梅干しで炊いて炊きあがりに刻んだ冥加をいれても手軽なのに美味しい。
餅、明太子
続いては餅、明太子です。
味や使い方のコツは以下の通り。
もともと、たこが苦手だった私は、祖母の家で出されたたこが入った炊き込みご飯を食べて以来、たこのふわっとした食感と味が大好きになりました。
小エビ
続いては小エビです。
味や使い方のコツは以下の通り。
色がきれいになり、また味のアクセントになります。友人のお母様が作ってくれて美味しかったのです。
シーチキン・コーン
続いてはシーチキン・コーンです。
味や使い方のコツは以下の通り。
シーフードミックスと玉ねぎ、フレンチドレッシングを入れて炊き込みます。魚介の風味がご飯に染み込んでいて美味しいです。
アボカド
続いてはアボカドです。
味や使い方のコツは以下の通り。
お得用の乾燥湯葉とお好みの調味料(薄口醤油やめんつゆなど）でシンプルに炊き込みます。梅干しとともに炊き込んでも。
チョコバナナ
続いてはチョコバナナです。
味や使い方のコツは以下の通り。
炊き込みご飯と聞くと、和風なイメージがあります。しかし、オリーブを使うと洋風に仕上がります。コンソメと塩で味付けしたオリーブを入れて一緒に炊くだけです。
トマトとチーズ
続いてはトマトとチーズです。
味や使い方のコツは以下の通り。
鶏肉の代わりにチャーシューを具材として入れて炊くと中華おこわのような中華風の炊き込みご飯になっておいしいです。
ちくわ
続いてはちくわです。
味や使い方のコツは以下の通り。
炊き込みごはんにお餅を細かく刻んでまぜて炊くとおこわ風になる。もち米は下ごしらえが大変だし食べたいと思ってもすぐにはできないけどお餅を刻めば普通にごはんを炊く時間でおこわ風にできる。
ベビーホタテ
続いてはベビーホタテです。
味や使い方のコツは以下の通り。
ツナ缶を丸ごと入れるので、油分もあってコクがある味です。キャンプで作ってくれた方がいて面白いと思いました。
ピーナッツ
続いてはピーナッツです。
味や使い方のコツは以下の通り。
細かく切ってにんじんやきのこなどと一緒に炊き込むことでご飯でありながらおかずのような味になります。
さきイカ
続いてはさきイカです。
味や使い方のコツは以下の通り。
ミネラルの補給のためと、食感のためですね。結構潤いがあるので、パサパサした具材の多い炊き込みご飯にはちょうどいいです。
焼くときの油をごま油にする
続いては焼くときの油をごま油にするです。
味や使い方のコツは以下の通り。
ひき肉を具材としてケチャップなどで味つけをして炊き込むと、子供でも食べやすい変わり種の炊き込みご飯になります。海苔でなく薄焼き卵で包めばお弁当にも最適です。
エメンタールチーズ
続いてはエメンタールチーズです。
味や使い方のコツは以下の通り。
子どもの頃は、独特な味が苦手だったしょうがですが、炊き込みご飯に入れると、やさしい味になり、淡白なご飯にアクセントがついて、とても美味しいです。
炊き込みご飯と合わせたい組み合わせのおすすめ
最後に炊き込みご飯と合わせるといい感じになる組み合わせにオススメな商品を紹介します。
ご飯がボリューミーになるのでお味噌汁などの汁物と、ほうれん草のおひたしなどさっぱりする副菜との相性が良いと思います。
マヨネーズが一番おいしいですね。ご飯に味がついているので、白米だけにあうような料理は合わないかもしれないです
卵とコーンのスープです。一緒に食べると、炊き込みご飯の味を邪魔せずに美味しくいただけます。
炊き込みご飯の具材がたっぷりなら、あとは洋風たきこみごはんならスープ、和風炊き込みごはんなら味噌汁やお吸い物などの汁物をそえれば簡単ご飯の完成です。サラダを添えても。
豚汁と炊き込みご飯のセットは、最高です。どちらも具沢山にすれば、栄養バランスも申し分ありません。
さつまいもと豆腐とわかめの味噌汁子どもが偏食だけどこれだけは沢山食べてくれた！あと大人が食べても普通においしい。
五目御飯とほぼ同じ具材で用意できるので、豚汁などの味噌汁を汁物として用意するとよいかと思います。青菜系のお浸しやホウレン草のバター焼きなども副菜として食卓に並べれば茶色になりがちのテーブルの差し色になります。
献立をつくるならタケノコごはん、菜花とささみのお浸し、アサリのお味噌汁、揚げ出し豆腐、だし巻きたまご。素朴だけど季節感があり色もきれい。
美味しいおすすめ料理：具だくさんの豚汁理由：炊き込みご飯が、ご飯でありおかずの一品にもなるので、具だくさんの豚汁でたくさんの野菜をとることができるので、ベストマッチです。
味噌汁です。さっぱりとしたあおさのシンプルなものが合うと思います。具沢山の炊き込みご飯の美味しさが際立ちます。
ぜひお試しください。
＊＊＊
以上が炊き込みご飯の変わり種のおすすめでした。
普通の炊き込みご飯に飽きている人はぜひ変化を加えてみてはいかがでしょうか。
本サイトではさまざまな製品の変わり種を紹介します。
変わり種を探したい時はぜひ本サイトをよろしくお願いいたします。
コメント